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      怎么做骨頭湯麻辣燙?豬骨頭高湯做法介紹

      作者:yeyang 發布時間:2018-12-13 09:23:49
        有一種可以喝湯的麻辣燙近年風靡全國,骨頭湯麻辣燙深受大家的喜愛。骨頭湯麻辣燙不同于傳統川味紅湯麻辣燙,抓住了健康消費、美食消費、休閑消費群體的主流,迅速獲得一大批愛湯一族的青睞,骨湯麻辣燙市場認可程度比較高。今天小編要分享的就是關于怎么做骨頭湯麻辣燙?豬骨頭高湯做法介紹,希望對大家有所幫助。


      怎么做骨頭湯麻辣燙?豬骨頭高湯做法介紹

        有一種可以喝湯的麻辣燙近年風靡全國,骨頭湯麻辣燙深受大家的喜愛。骨頭湯麻辣燙不同于傳統川味紅湯麻辣燙,抓住了健康消費、美食消費、休閑消費群體的主流,迅速獲得一大批愛湯一族的青睞,骨湯麻辣燙市場認可程度比較高。今天小編要分享的就是關于怎么做骨頭湯麻辣燙?豬骨頭高湯做法介紹,希望對大家有所幫助。

        骨頭湯麻辣燙無疑是符合現代人追求健康飲食的消費潮流才能發展如此迅猛,骨頭湯麻辣燙要做的好吃,豬骨湯高湯是關鍵。在介紹怎么做骨頭湯麻辣燙前,我們先來看看豬骨頭高湯做法介紹。

        一、豬骨頭高湯熬制方法:

        豬骨頭高湯(小鍋熬制)原料準備:準備筒子骨1根,姜1塊,白胡椒粒5g,桂圓肉10g。

        豬骨頭高湯做法介紹:

        1、將豬骨放入沸水汆燙約1分鐘后撈起,洗凈備用;

        2、將桂圓殼拍碎,剝出果肉備用;

        3、鍋里放一點油,燒熱,將焯水后的棒骨放進去翻炒一下,目的是為了讓脂肪和油溶解,讓湯更容易熬成奶白色;

        4、準備開水倒入湯鍋中(水量約能沒過大骨),放入豬骨,姜片,桂圓肉和胡椒粒,開大火燒沸撇去浮沫,待到湯色變濃變白后再改用小火慢燉約4小時即可。

        骨頭湯麻辣燙的骨湯熬制需要注意:

        1、想要骨湯呈奶白色,以上步驟3非常重要,以及步驟4中加入開水需一次性加夠中途不能再加。

        2、可加入香辛料、藥材鹵包增香調味。

        豬骨頭高湯熬制用料實在成本不菲,麻辣燙餐飲店經營成本過高,大骨高湯調味料可為餐飲店節省成本的同時制作出同樣美味的大骨高湯,野陽大骨濃湯煲、高湯粉等調料均可作為骨湯麻辣燙輔料底湯。


        二、骨頭湯麻辣燙制作方法:

        文章開頭已經說明骨湯麻辣燙關鍵在于湯料的熬制,豬骨頭高湯熬制完成后,骨湯麻辣燙也就完成得七七八八了,接下來就是選擇自己喜歡的菜品煮熟,骨湯麻辣燙燙菜先后順序一般是肉丸肉類先放,然后放豆制品,然后菇類的放豆制品上面,再放雞蛋面粉絲一類的,最后青菜放最上面。燙熟后盛入碗中加入豬骨頭高湯撒上蔥花,清湯骨湯麻辣燙即成,若有加辣需要,可加入紅油辣子、小米椒等。

        關于怎么做骨頭湯麻辣燙?豬骨頭高湯做法介紹今天調味料廠家野陽食業就為大家分享到這里。野陽食業20年專注調味品研發生產,提供紅湯麻辣燙底料、輔料調味粉、大骨高湯料等復合調味料定制加工、貼牌生產,為麻辣燙餐飲企業提供調味調料整體解決方案,歡迎大家來電詳詢。


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