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      火鍋店生意不好怎么辦?起“死”回生招數學習一下

      作者:yeyang 發布時間:2019-08-27 17:43:16
      餐飲業競爭激烈,火鍋餐飲更是如此,火鍋店“死亡”率高于開店率,如何才能在火鍋餐飲這片紅海占得一席之地?;疱伒晟獠缓迷趺崔k?怎樣能讓火鍋店生意好起來?今天調味品廠家小編為大家分享一些起“死”回生招數,火鍋店生意不好可以嘗試從這些方面入手。

      火鍋店生意不好怎么辦?

        餐飲業競爭激烈,火鍋餐飲更是如此,火鍋店“死亡”率高于開店率,如何才能在火鍋餐飲這片紅海占得一席之地?;疱伒晟獠缓迷趺崔k?怎樣能讓火鍋店生意好起來?今天調味品廠家小編為大家分享一些起“死”回生招數,火鍋店生意不好可以嘗試從這些方面入手。

          火鍋店生意不好怎么辦呢?生意不好肯定有原因,我們要把原因找出來,針對具體問題提出解決方案。根據有著多年經營經驗的火鍋店老板總結,火鍋店生意不好一般有以下幾個原因。

          1.味道:味道是火鍋店的靈魂,味道不好,生意怎么能好起來。雖說眾口難調,但得不到大多數食客認可的火鍋店是失敗的,火鍋店把火鍋味道弄好就不怕沒有回頭客,才有接下來的更多操作?! ?/span>

          2.服務態度:火鍋是餐飲行業,而餐飲也就是不折不扣的服務行業,火鍋店的服務是不是能跟上現代人對餐飲的定位呢,某知名火鍋餐飲品牌那樣極致的服務可供學習參考。

          3.環境:如今消費者們對餐飲的需求不再只是口味,就餐環境也是顧客挑選餐廳的重要因素。你的火鍋店有否為食客提供良好就餐環境?

          4.營銷:如今“酒香也怕巷子深”,在當今社會各行各業的競爭太激烈,選擇太多,如何給顧客留下印象,如何吸引顧客到店值得火鍋經營者們思考。僅靠店面附近人流量帶不動火鍋店發展,火鍋店需要把自己推銷出去,吸引更多顧客進店。

      火鍋店生意不好怎么辦?服務和環境很重要

          從消費心理來說,顧客永遠只喜歡走進“繁忙”的火鍋店?;疱伒晟獠缓迷趺崔k?不妨試試這些起“死”回生招數。

        1、人員攔截

        從火鍋店走出去,“坐銷”變“行銷”?;疱伒曛苓厴菍?、商場、停車場甚至小區,只要走出去,我們的幾率也會越大。服務員去攔截顧客,主要包括站位、話術、制度三個要點。

       ?、龠x擇最佳站位:

        攔截員最重要的一點是站位,一般來說以下四點非常重要:一是要站在火鍋店的入口處;二是人流量比較大的過道;三是對應的電梯出口;四是人流量最旺的賣場的入口。

       ?、诮y一攔截話術:

        即遇到顧客說什么,每家火鍋店可根據自己的具體情況,提煉火鍋店最新賣點,設計統一的攔截話術。

        2、氛圍攔截

        火鍋店最重要的是氣場,氣場如何而來?熱銷的氛圍營造、特殊的物料、強烈的色彩、獨特的產品。通過這些方法吸引顧客的好奇,引導顧客產生聯想,最終讓顧客走近、了解你的店。

        氛圍營造有3個很重要的要素:一要搶眼,鮮艷醒目的顏色;二要擋眼,目光所看到的地方要有物料、有贈品的堆頭;三要惹眼,要把競爭對手惹急,沖著競爭對手布置。

        氛圍營造的10種方法:地貼;吊旗;易拉寶和X展架;海報;堆頭;拱門;燈箱或者LED屏幕;特殊的時候條幅;入門的燈光,門頭燈、櫥窗等射燈;音樂。

        3、產品攔截

        產品攔截即充分利用人的好奇和獵奇心理,在店門口進行產品獨特的賣點展示吸引顧客進店,讓產品動起來活起來。

        比如在門口顯示屏上輪番播放毛肚勁道有彈性的畫面,吸引路過的人進去。用這些方法都只有一個目的,就是讓產品動起來,通過產品獨特的賣點進行吸引。

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          最后,結合將以上招數融合進互聯網美食平臺、自媒體平臺、社交平臺,將火鍋店特色、火鍋店優惠活動、火鍋店文化在網絡上進行宣傳,可能會有不錯的收效。

        火鍋店生意不好怎么辦,以上起“死”回生招數不妨試試看。想了解更多火鍋底料相關內容請聯系調味品廠家野陽食業,20年專注調味品,為火鍋餐飲企業提供火鍋底料、火鍋調料定制加工、OEM貼牌、口味品質提升等服務,提供火鍋調味調料整體解決方案,聯系電話4006-4006-62,VX18981011875。


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