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      網紅“冰鎮麻辣燙”來襲,底料和湯底是怎么做呢?

      作者:yeyang 發布時間:2019-04-18 08:28:23
      今天看了一篇文章重慶小吃界有搞事了,居然搞“冰鎮麻辣燙”吃了不鬧肚子啊。下面我們看看到底是怎么回事,網紅“冰鎮麻辣燙”來襲,底料和湯底又是怎么做呢?

        今天看了一篇文章重慶小吃界有搞事了,居然搞“冰鎮麻辣燙”吃了不鬧肚子啊。下面我們看看到底是怎么回事,網紅“冰鎮麻辣燙”來襲,底料和湯底又是怎么做呢?

        這兩天,全國各地“一秒入夏”,高校食堂的“清涼”菜品也紛紛出現。

        這不,重慶西南政法大學食堂的一道清涼菜——冰鎮麻辣燙,又火了。視頻戳這里

        羅蓉是這家麻辣燙的承包人,她說,她做麻辣燙已有6年時間,“冰鎮麻辣燙”于2015年夏季推出,是由她創作的“獨家菜式”。

        “老板,來一份冰鎮麻辣燙?!闭祵W生午飯時間,不少學生都在排隊買麻辣燙。工作人員將選好的菜一齊倒入滾燙的紅湯里,至煮熟后撈出再加入調料。與一般麻辣燙不同的是,“冰鎮麻辣燙”的菜品經紅湯燙熟起鍋后,在調味時會加入薏仁、橘皮等特制而成的冰沙拌勻,裝盤后再覆蓋一層冰沙,將麻辣燙完全冷卻,即可食用。

        “夏天吃麻辣燙太熱,學生就買冰鎮飲料來配,一冷一熱對腸胃傷害大?!绷_蓉說,于是她便萌生做冰鎮麻辣燙的想法。為不影響麻辣燙的口感和注意衛生,她還用牛頭熬成的湯再做成冰塊?!斑@道菜主要是針對夏天?!绷_蓉說。

        味道如何呢?

        “和重慶的夏天非常配?!蓖跬瑢W是西南政法大學一名研三學生,來自河南,吃過后她表示,外地人來到重慶,一來不適應這里的炎熱夏季,二也不太習慣麻辣的口味,“這道菜就綜合了一下口感,很不錯”。

        羅蓉說,學生們對她這個菜還是挺“買賬”的,夏天生意好時,一天最高可以賣到200份。

        【網友評論】

        @張妙至:要是都有這樣的食堂誰還愿意天天去點外賣吃

        @娜迦卡布螺螄粉:然后食堂開通了美團外賣

        @Uncle-Jo:麻辣燙不燙還叫麻辣燙嗎?

        @納格蘭的蔚藍天空:不叫麻辣燙,應該叫麻辣涼

        @呂氏曉心:里面說有人專門飛機回去吃,可見應該挺好吃

        @付小富com:回復@呂氏曉心:個人覺得不是很好吃,冰碴子讓舌頭有點麻木,嘗不出原本的味道

        @假裝任家萱是我女盆友:這樣的麻辣燙沒有靈魂

        @挖鼻孔的超人醬等待李演員:和涼面一樣 夏天吃超級美味

        杭州吃貨綜合整理自:微博、澎湃、中國網等

        免責申明(文章來源于網絡,如有疑問請聯系刪除)


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